生蔬菜与熟蔬菜:哪个更好?
吃煮熟的蔬菜还是生吃蔬菜更健康? 这就是我们今天要介绍的内容。蔬菜对健康有很多好处。 它们富含重要的维生素和矿物质,并且纤维含量很高。
蔬菜还富含植物营养素,这是很难从其他类型的食物中获取的。 植物营养素具有一系列令人难以置信的健康益处,从预防炎症到抗癌。
在土壤中种植的生蔬菜甚至含有益生菌,这是一种友好的细菌。 有机蔬菜比非有机蔬菜具有更高的友好微生物多样性。 但请记住,蔬菜煮得越多,益生菌的作用就越减弱。
值得注意的是,并不是每个人都能忍受大量的蔬菜。 如果您的免疫系统受损或肠道有任何炎症,您可能难以食用蔬菜。
如果您食用生蔬菜并且感觉更糟,那么您可能会在一段时间内吃肉食饮食,效果会更好。 不过,您也可以尝试发酵蔬菜或煮熟的蔬菜。
烹饪蔬菜时,会破坏其中的许多维生素和酶。 热量还会杀死蔬菜中的微生物。
然而,如果你轻轻地蒸或炒蔬菜,就不会损失矿物质或维生素。 蒸或炒蔬菜实际上可能会增强植物营养素,但相关数据并不一致。
就生蔬菜与熟蔬菜而言,我认为最好生吃大部分蔬菜。 但是,某些蔬菜应该煮熟,例如球芽甘蓝、西兰花和花椰菜。
就保留蔬菜中的营养成分而言,最糟糕的事情就是油炸。 您仍然可以食用油炸蔬菜,但不要认为您从中获得了很多营养。
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