食物营养含量
每100g食物食物 钙 磷蛋白质食物 钙 磷 蛋白质名称
(毫克) (毫克)
(克)
名称
(毫克)
(毫克)
(克)
粉丝(湿)
2
2
-
葱头
41
41
1.1标二粳
3
99
8.0
大葱
46
34
1.3盐
4
-
-
土豆
47
33
1.7瘦肉
5
185
21.3
绿豆芽
48
40
1.4西红柿
9
20
1.O
藕
52
43
1.9西葫芦
10
21
0.9
扁豆
53
46
1.9富强粉
12
103
9.5
松花鲤
64
179
11.7莴笋
14
25
0.7
胡萝卜
65
20
0.9黄瓜
16
33
0.9
豇豆
65
55
2.1柿子椒
21
20
0.7
心里美
77
25
0.5红萝卜
21
22
1.3
卞萝卜
87
43
1.4标准粉
21
158
10.4
圆白菜
117
29
1.6冬瓜
23
7
0.2
油菜
148
58
1.2菱白
28
38
1.8
芹菜
152
18
0.6鸡蛋
30
118
12.9
菠菜
158
44
2.4茄子
32
19
0.8
北豆腐
171
179
11.1大白菜
35
42
1.7
带鱼
195
222
21.2木耳(水)
38
12
2
榨菜
250
56
2.3蒜苗
39
40
1.9
海带
241
29
1.1(水发)菜花
41
57
2.1
牛奶
135
55
3.0
常见食物含钾量（每100g食部）食物名称 含钾量 食物名称 含钾量 食物名称含钾量
（mg） （mg） （mg）
藕粉
35
柑桔
169
韭菜
121 面条（煮） 15
白萝卜
98
菜花
237 淀粉（干） 8
冬瓜
49
香椿
172 西瓜
87
柿子
135
绿苋菜
207 紫葡萄
59
扁豆
194
干红枣
514 挂面（富） 100
苦瓜
343
油菜
278 鸡蛋
142
豇豆
149
雪里蕻
281 鸭蛋
512
丝瓜
171
荠菜
262 南瓜
85
番茄
189
竹笋
300 皮蛋
137
玉米（黄）
255
冬笋
490 豆腐（南） 162
青葱
186
百合（干）
344 稻米（梗） 78
土豆
308
香菜
272 菜干
883
苋菜（紫）
380
津冬菜
632 鸭梨
78
牛肉
210
榨菜
490 红薯
195
猪肉
197
冬菇
599 小麦粉
94
黄豆芽
141
紫菜
2083 葱头
160
肉鸡
264
干玉兰片
66 青菜
82
菠菜
262
蘑菇（鲜）
236 芝麻酱
507
藕
215
口蘑
3106 空心菜
243
杏
226
香菇
1228 蒜苗
167
荸荠
308
银耳
1254 绿豆芽
82
芹菜
161
木耳
875 橙子
172
黄花菜
1353
桂圆（干）
1348
常见食物的脂肪含量(每100g食部)
<5g米，面，小米，薏米，红豆，绿豆，豆腐，荞麦，粉条，藕粉，各类蔬菜，鲜牛奶，酸奶，鸡蛋白，鸡胸脯肉，鸡胗，鱼，虾，海参，兔肉等
5～10g燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼
10～15g鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋
15～20g黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋
>20g炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭，肥瘦猪肉，猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等
常见食物胆固醇含量（每100g食部）<100mg
蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲳鱼、马哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油
100～150mg
肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大肠、羊舌、 羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白
鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油。
>150mg
猪脑、猪心、猪肝、猪肺、猪肾、猪肚、猪大肠、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肝、牛肺、牛肾、牛肉松、羊脑、羊肝、羊肺、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油 鸭肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、凤尾鱼、鱼肉松、
食物中嘌呤的含量
(每100g食部)
生成微量嘌呤食物 奶类、蛋类、水果、蔬菜(下列量多者除外)、精制谷类、可可、咖啡、茶、果汁 中等量嘌呤食物(75mg)
龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉
75～150mg嘌呤食物 牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉、 鸡肉汤
150～1000mg嘌呤食物 牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精
掌握食物的营养成份，在平时的治疗——特别是营养的补给是必不可少的！
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