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标题: 发现醋酸的天然来源及其健康益处 [打印本页]

作者: 大江 时间: 2023-8-6 11:07
标题: 发现醋酸的天然来源及其健康益处
醋酸这个名字听起来像是科学实验室里应该有的东西。当我说它可以在您的食品储藏室中轻松找到时，您会感到惊讶。震惊？嗯，乙酸是醋中天然存在的一种强效化合物。事实上，醋主要是乙酸和水的混合物，并含有某些微量化学物质。苹果、葡萄、橙子和菠萝等自然发酵的水果也会产生它。您可以在日常饮食中加入醋酸，将醋用作沙拉酱或将其添加到炖菜和慢烤猪肉中。在今天的文章中，我们将讨论这种化合物的各种健康益处。让我们开始讨论吧。

1.醋酸杀死有害细菌
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我们大多将细菌与疾病联系起来。这部分是正确的；某些细菌会导致轻微到严重的疾病，如食物中毒、霍乱和结核病。但您会惊讶地发现还有有益的细菌可以帮助您的身体茁壮成长。其中一些生活在您的肠道中，保持消化系统的健康。还有一些细菌可以帮助您更长时间地保存食物。如果有什么东西可以杀死有害细菌而不会对您的消化系统造成严重破坏，那不是很好吗？在这种情况下，您可以依靠醋酸，醋中含有丰富的醋酸。事实上，醋酸能够非常有效地杀死有害细菌，传统上它被用来清洁和消毒表面区域。温和的醋可用于治疗虱子、灰指甲和疣。醋还可以用作食品防腐剂。研究表明，醋可以帮助确保大肠杆菌等有害细菌不会在食物中生长。这意味着您可以将食物保存更长时间而不会变质。即使在传统医学中，早在 2000 年前，醋就已被用来清洁伤口。研究还发现乙酸有助于抑制分枝杆菌的数量。分枝杆菌是麻风病和结核病等疾病的罪魁祸首。使用乙酸可以帮助阻止这种危险的细菌。如果您选择醋酸来防止有害细菌，请确保选择苹果醋等仍然含有“母体”的醋。母体是一种浑浊、粘稠、海绵状的物质，含有多种营养素、益生菌和酶。苹果醋的很多健康益处都来自于母亲。还困惑吗？嗯，苹果醋制造商在苹果汁中添加酵母来分解天然糖。这会产生酒精，其中添加了特定的细菌。这种细菌将酒精转化为乙酸——苹果醋的主要成分。浑浊的细菌团是“母亲”，其中含有促进消化健康的益生菌。

2.乙酸降低血糖水平

控制血糖水平很重要。糖尿病患者尤其需要努力将血糖水平保持在平均每分升 140 毫克以下。饭后你的血糖水平会飙升。所以这也应该受到控制。您知道什么可以帮助控制血糖水平吗？从醋中获得的乙酸乙酸会降低碳水化合物在体内消化的速度。这会导致您的身体增加葡萄糖吸收，这意味着血液中的糖含量降低。为了验证这一点，对胰岛素抵抗患者进行了一项研究。一组在富含碳水化合物的饭前喝 30 毫升醋，另一组则服用安慰剂。结果显示，与安慰剂组相比，他们的血糖水平降低了 64%，胰岛素敏感性提高了 34%。惊人的。不是吗？另一项研究是针对 2 型糖尿病患者进行的。参与者在睡前喝了两天 30 毫升的苹果醋。结果显示，空腹血糖水平下降了6%。醋中的乙酸还可以降低您所吃食物的血糖指数。血糖指数是衡量每种食物如何增加血糖水平的指标。血糖指数越低，食物对血糖水平的影响就越好。在一项研究中，用醋制备的泡菜代替了黄瓜。结果显示，这顿饭的血糖指数下降了 30% 以上。那些没有糖尿病的人也可以从醋酸中受益，将血糖水平保持在典型的正常范围内。研究表明，高血糖最终会导致慢性疾病，是过早衰老的主要原因之一。确保保持健康的血糖水平的最佳方法是保持低碳水化合物和低糖的均衡饮食。但这并不总是可能的。为了纠正这个问题，您可以在日常饮食中添加苹果醋。但请记住，它并不能替代均衡饮食。进行了一项临床试验来了解乙酸的好处。结果表明，摄入乙酸可以降低血糖指数以及氧化应激。那不是全部。对各种人体研究的分析表明，醋确实可以改善胰岛素功能。它还可以降低餐后血糖水平。如果您已经在服用糖尿病药物，我们强烈建议您在饮食中添加任何形式的醋酸之前先咨询您的医生。

3.醋酸有助于减肥
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你一直在努力减肥吗？当然，您需要每天注意卡路里和运动量。但尝试某些可以帮助您更轻松减肥的自然方法并没有什么坏处。乙酸就是其中之一。醋中的醋酸可以帮助您更长时间地感到饱腹感。这会减少你的食物摄入量。结果，您将消耗更少的卡路里并减轻体重。已经对各种研究进行了荟萃分析，以了解乙酸对减肥的影响。结果表明，在食物中加入富含醋酸的来源（例如苹果醋）有助于抑制食欲长达 120 分钟。参与者在喝苹果醋后 3 至 24 小时内也倾向于减少吃零食。您可以在饭前将苹果醋与水混合服用。我通常会在一杯水中加入一汤匙苹果醋。这会提高你的饱腹感，这意味着你全天吃的食物会更少。因此，您现在可以更轻松地坚持减肥饮食。但醋酸究竟是如何让你长时间保持饱腹感的呢？嗯，它是通过将食物在胃中保留更长的时间来做到这一点的。这意味着饥饿激素胃饥饿素将被延迟。由于您不会感到饥饿，因此您不会暴饮暴食或抑制不必要的渴望。此外，科学也支持了这一点。一项针对肥胖成年人的研究旨在了解醋酸的益处。参与者被分成几组，每组分别喝 30 毫升、15 毫升或 0 毫升醋。结果显示，12 周后，醋组的参与者体重和腹部脂肪显著降低。另一项研究是为了验证乙酸在促进饱腹感方面的作用。在参与者中，一组服用了醋酸浓度较高的醋，而另一组则服用了较低浓度的醋和白麦面包。醋酸浓度较高的组饱腹感持续时间较长。也许您是时候开始考虑将苹果醋作为膳食的永久佐料了。您可以首先将其用作沙拉酱。

4.乙酸保持心脏健康

据专家称，心脏病是美国第一大死因。大约四分之一的死亡是由于心脏病造成的。这相当于每年超过 60 万人死亡。您需要坚持健康的生活习惯才能保持心脏健康。均衡的饮食和日常锻炼对于心脏健康来说是不容忽视的。您还可以在日常饮食中加入醋酸等有益于心脏健康的食物。红酒醋可以帮助缓解一些与心脏病相关的问题。醋中的醋酸有助于防止血栓。它还可以降低胆固醇水平和血压。研究表明，醋酸有助于降低总胆固醇水平，否则会导致严重的心脏健康风险。另一项针对成年人进行的为期 4 周的研究显示了醋酸的良好效果。在参与者中，一组服用红酒提取物，另一组服用葡萄提取物。结果表明，红酒提取物可显著降低血压水平。乙酸还有助于提高细胞中钙的水平。这将有助于更好的血液循环并降低血压水平。已经进行了啮齿动物研究来了解乙酸的好处。结果表明，乙酸通过提高钙吸收来降低血压水平。乙酸还会改变控制血压的激素，并对电解质平衡产生影响。在另一项研究中，老鼠被分为两组。一组给予醋酸或醋，而另一组只给予水。吃醋酸或醋的那组人的血压水平要低得多。您还可以服用醋酸来降低甘油三酯和胆固醇水平。如果其中一个或两个都很高，那么您患心脏病的风险就会更高。

5.服用醋酸的注意事项
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尽管乙酸被归类为弱酸，但出于健康目的或其他目的使用它时仍然需要小心。切勿喝纯醋，因为它会刺激您的食管，甚至更糟糕 - 甚至烧伤它。乙酸仍然具有很强的腐蚀性，如果直接使用会灼伤或刺激皮肤。确保在食用或局部涂抹之前用水稀释醋。饮用大量未稀释的醋也会腐蚀牙釉质。就像乙酸一样，还有其他天然酸对您的健康发挥着关键作用。

您打算在饮食中加入醋酸或醋吗？请在下面的评论中告诉我们！

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