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标题: 能提供大脑能量的食物 [打印本页]

作者: 火柴 时间: 2010-9-21 12:51
标题: 能提供大脑能量的食物
听一听关于食品功能和每日膳食补品的宣传吧，你会相信它们几乎无所不能，从集中注意力到增进记忆，延长注意力持续时间，增强大脑功能。　　但是它们真的这么有效吗？无可否认，我们随着时间流逝正在逐渐衰老，我们的身体机能也在逐渐大不如前。所幸的是，如果我们能够在自己的膳食中增添些“智慧”食物和饮料，就有可能维持一个健康的大脑。
　　脑细胞需要胆碱，它是B族维生素中的一种，有助于大脑发挥其最佳功能。胆碱进入大脑之后将转化为乙酰胆碱，这是一种神经传导素，负责将信息从一个大脑细胞传递到另一个大脑细胞。大脑内乙酰胆碱过低将导致不同程度的记忆丧失——轻微的如：“话就在嘴边，可我就是记不起来要说什么”；严重的则可能出现健忘症。另外，形成和保持髓鞘也需要胆碱，髓鞘具有保护神经细胞的功能，能够保证信息快速而准确地传递。
　　富含胆碱的食物包括小牛的肝脏、甘蓝、菜花、鱼子酱、鸡蛋、小扁豆和豆类产品，包括豆腐。
　　多巴胺也是一种神经传导素，形成多巴胺需要维生素B3和铁。多巴胺是形成和保持记忆所必需的一种成分。
　　富含维生素B3的食物有啤酒酵母、火鸡、大比目鱼、南瓜子和花生。富含铁的食物有小牛的肝脏、杏（特别是干杏）、胡桃、南瓜子和葡萄干。
　　保持记忆需要复合B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、生物素、维生素B9、叶酸）。缺乏这些B族维生素将导致记忆下降、注意力不集中、学习能力低下甚至记忆丧失。B族维生素对于产生细胞——特别是脑细胞非常重要。
　　富含B族维生素的食物包括啤酒酵母、鸡肉、羽衣甘蓝、燕麦片、大豆、鱼、鳄梨和马铃薯。
　　咖啡因能使你更加思维敏捷
　　世界上并没有什么灵丹妙药来提高智商，或让你更聪明，但是一些类似咖啡因的物质能使你更有能量，帮助你集中注意力。在咖啡，巧克力，能量饮料和一些药品里发现的咖啡因，虽然效果是短期的，确实能够使你保持清醒。但是更常发生的情况是，我们摄取了过多的咖啡因，那让我们紧张不安，浑身不适。
　　糖分也能提神
　　糖类是大脑首选的能量来源。这里所说的糖并不是蔗糖，而是我们摄取的糖及碳水化合物产生的葡萄糖。这就是为什么喝杯甜饮能够在短期内增强记忆，帮助思考，增进大脑功能。
　　然而，糖分过多会使记忆受损，身体的其他部分也是。所以，节制的用糖促进记忆，而不是用来长胖。
　　蛋白质与脑功能
　　蛋白质最大的好处之一，就是能够让你感到满足的时间比碳水化合物和脂肪更久，吃一份富含瘦肉和低脂肪蛋白质的食物对减肥有益，对整体健康状况也有好处。虽然，这与大脑功能很难找到联系。
　　鱼的确是好的脑保健品。
　　鱼是一种重要的蛋白质来源和促进脑功能的食品。它富含对大脑功能和发展至关重要的欧米加3脂肪酸。这些健康的脂肪对大脑有惊人的功能：膳食中高含量的欧米加3脂肪酸能降低罹患痴呆和中风的风险;减慢智力下降，并可能促进记忆，特别对于老人。
　　每天吃点坚果和巧克力
　　坚果与植物种子是抗氧化的维生素E的主要来源，维生素E能够减少因衰老而引起的认知能力的减退。黑巧克力也具有强大的抗氧化剂特性，并含有像咖啡因这种可以加强和集中注意力的物质。
　　每天吃1盎司的坚果和黑巧克力能够提供我们所需的营养却不会带来多余的热量、脂肪和糖分。
　　来点鳄梨和全谷物
　　我们身体的每一个器官都对血液的正常流动特别依赖，尤其是心脏和大脑。吃点谷物和像鳄梨这样的水果能够降低罹患心血管疾病的可能，促进血液流动。这又为促进脑细胞活动提供了一种简单又美味的方式。
　　全谷物食品，比如爆米花和全麦也能提供身体所需的膳食纤维和维生素E。虽然鳄梨含有脂肪，但是这是一种健康的，对血液循环有益的不饱和脂肪。（所以放心食用吧。）
　　超级营养食品蓝莓
　　动物实验表明，蓝莓帮助大脑避免氧化应激，且可能减少老龄疾病，如阿尔茨海默氏症或痴呆症的影响。研究还表明，大量摄入蓝莓能显着改善衰老白鼠的学习能力和运动技能，使他们精神上相当于年轻很多的老鼠。
　　健康膳食益处多
　　听起来是老生常谈，但这是事实。如果你的饮食中缺少必要的营养，你的集中能力也会受到影响。同样，吃太多了或者太少了也会。吃得太饱会让你觉得昏昏欲睡，而摄取的热量太少会产生让人分心的饥饿感。
　　为了大脑，要争取保证膳食均衡，保证食品种类丰富，健康有益。
　　维生素，矿物质和补充剂
　　商店货架上各种补品都在反复吹嘘其对健康的益处。虽然在很多关于健脑的补品的宣传中，维生素B，C，E， β-胡萝卜素，镁的确对大脑很有用处，但是光这些是不足够的。
　　研究人员对于人参，银杏，或维生素，矿物质，中草药对大脑的影响持审慎的乐观态度。每天服用多种维生素是没问题的，但是在选择其他补品的时候记得让医生检查一下。

作者：佚名　来源：互联网

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