全世界有100多个国家种植土豆，其中种植最多的国家是中国、美国、印度、俄罗斯和乌克兰。尽管土豆如此受欢迎，但人们并不认为它很健康，甚至认为它对身体有害。但也许这只是薯条、炸薯条和快餐造成的刻板印象。
作者发现每天吃土豆是否真的很危险。结果让作者困惑。
1. 一堂小小的历史课
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土豆来自阳光充足的南美，即使在今天，你仍然可以找到一些野生土豆。马铃薯最早于公元前8000年至5000年在现代玻利维亚地区被使用。顺便说一下，猫几乎是在同一时期被驯化的。
2. 不要害怕每天吃土豆。
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土豆皮富含钾元素，可以保持心脏健康。除了这种微量元素外，土豆还含有少量的磷、镁、钙、钠、铁和锌。
土豆也含有大量的维生素C(约45%的日常定额)。但是大部分的土豆在加热时会被破坏，所以吃煮熟的、未剥皮的土豆更有益。
此外，土豆含有对肠道健康有益的纤维。
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土豆不含任何胆固醇。但取决于你如何烹饪(例如用油)，你可以“添加”胆固醇到土豆中——它存在于薯条、薯条等食物中。
土豆可以改善皮肤健康，帮助缓解抑郁和压力。
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不像其他受欢迎的配菜有很多碳水化合物，煮土豆可以让你感觉更饱。结果，你吃得少了，但你饱的时间更长了，可以更快地减肥。
3.“安全规则”
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有时，吃土豆实际上会导致体重增加。特别是如果它们是油炸的，或与奶酪等脂肪添加物一起食用。但为了有严重的健康问题，你必须经常大量食用这些食物。
糖尿病患者应该非常小心土豆:很多种类的土豆都有很高的血糖指数。但是如果你给它们降温，它们对血糖水平的影响会降低25%。
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当然，也有一些女性希望缩小自己的胸部。如果你用正确的方法烹饪土豆，它们会成为健康的配菜，帮助你减掉体内的脂肪，而这些脂肪会影响乳房的大小。
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最好不要吃未成熟的土豆，因为它们含有大量的茄碱。即使在烹饪后，它的含量也不会降低。但是不要惊慌:如果你只吃了一个没熟的土豆，不太可能发生什么不好的事情。
你可能已经注意到，当你开始吃一袋薯片或薯条时，很难停下来。结果，你吃得比你应该吃的多，你会增重几磅。
所以，总的来说，土豆可以被认为是一种健康食品。
4. 但是如果你每天只吃土豆会怎么样呢?
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2016年，来自墨尔本的安德鲁·泰勒决定自己找到这个问题的答案。这个澳大利亚人先去商店买了13磅土豆。据他说，他摄入的99%的热量来自土豆。另外1%是香料，香草，酱汁，低卡路里的东西，比如大蒜，豆奶等等。
安德鲁也想变得活跃，处理超重问题，戒掉对食物的依赖。他试图只把食物当作身体的燃料，而不是把它当作一种奖励或安慰。在此之前，他了解了很多关于这种蔬菜的知识，并咨询了他的营养师。他们决定，如果安德鲁开始感觉不舒服，他们就停止实验。
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他定期接受医疗检查，并经常验血。他的胆固醇和血糖水平下降了，血压和其他健康指标也很好。他也参加运动，感觉很好，9个月后，他成功减掉了110磅。
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安德鲁决定挑战一下自己，节食了一年。到比赛结束时，他已经减了117磅。他上了几部电视节目，还写了两本书:一本是食谱，另一本是关于他如何戒掉食物瘾的。
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尽管他个人取得了成功，但科学家们对他的饮食并不十分乐观。如果你吃土豆，你的营养会变得非常有限。你的身体不能得到维生素A、E、K或钙和硒，因为土豆要么不含这些元素，要么含量很少。而且，土豆含有的蛋白质和脂肪酸也很少。蛋白质对免疫系统是必需的，它们都有助于调节体重和增加肌肉重量。脂肪酸是皮肤、头发和指甲的营养。
所以土豆并没有作者想象的那么坏，但是作者绝对不会同意一年只吃土豆!你会吗? |
