谷蛋白被称为“无声杀手”，因为它会导致身体的慢性损伤。有时病人甚至没有意识到食用谷蛋白的后果。所以，最好检查一下你的身体是否有麸质不耐症。
编制了一份面筋过敏症状清单。
1. 肠胃道的问题
症状主要与肠道有关:恶心、腹胀、腹泻、腹痛，甚至便秘。人们常常把这些症状与其他疾病联系起来。患者被误诊为肠易激综合症(IBS)。研究证实10-15%的世界人口患有肠易激综合症。但是这种诊断可能会导致对麸质过敏的人没有得到适当的治疗，所以症状不会消失。
2. 原因不明的体重变化
麸质不耐症会导致体重下降和体重增加，而且没有明显的原因。这是由于细胞水平的炎症过程和代谢紊乱造成的。体重的突然变化可能伴随着其他不愉快的疾病。但如果它伴随着其他吸收不良症状，则可能与麸质不耐症有关。
3.荷尔蒙失衡
质不耐症和荷尔蒙紊乱有直接的关系，荷尔蒙紊乱可以表现为月经周期不规律、体重突然波动、经前综合症和睡眠紊乱。由麸质不耐症引起的荷尔蒙失调在青春期、怀孕和更年期期间会被放大许多倍。请记住，这些症状主要是在妇女中发现的。
4. 中枢神经系统的问题
麸质会增加肠道的炎症和通透性。因此，谷蛋白敏感的症状可能包括注意力不集中、抑郁、焦虑、失眠和疲劳。有些麸质不耐症患者会感到烦躁不安，容易走神，注意力不集中。
根据一项研究收集的信息，麸质不耐症患者比其他人更容易偏头痛。引起头痛的原因可能非常不同。对麸质过敏的人在进食后30-60分钟内会感到头痛。
5. 皮肤和指甲问题
毛发角化病和疱疹样皮炎是两种与麸质不耐症直接相关的皮肤疾病。症状包括手、躯干、面部、臀部、肘部和发际线出现瘙痒和皮疹。另一个症状是指甲变软变脆。其他皮肤刺激，如模拟湿疹，可能是谷蛋白引起堵塞的信号。
6. 注意力缺陷多动症
另一种可能与谷蛋白不耐症有关的疾病是注意力缺陷多动障碍。多动症可以表现在儿童和成人身上。患有这种疾病的人注意力持续时间短，自控能力差。无麸质饮食可以帮助减少多动症的症状。
7. 牙齿状况不佳
如果麸质不耐，肠对必需元素和矿物质的吸收就会受损。这也适用于钙。结果可能是牙齿和口腔的问题:牙釉质过敏、蛀牙、蛀牙和粘膜溃疡。如果你照顾好你的牙齿，但仍然注意到一些问题，原因可能是由于你的麸质消费。
8. 缺铁性贫血
乳糜泻经常被诊断为缺铁性贫血。它的症状包括血量减少，疲劳，气短，头痛，皮肤苍白，粘膜，甚至关节炎。铁不易消化，因为麸质不耐症会损害肠道对铁的吸收。
9. 自身免疫性疾病
许多自身免疫性疾病患者都有麸质不耐受史。乳糜泻是一种自身免疫性疾病，在麸质进入后，免疫系统会攻击自己的肠细胞。这种自身免疫性疾病增加了罹患其他自身免疫性疾病的风险，如自身免疫性甲状腺炎、自身免疫性肝病、克罗恩病、糖尿病、白癜风、类风湿关节炎和多发性硬化症，这一事实使问题更加严重。
如何治疗面筋过敏?
1. 得到测试。你的医生会取一份血样，检查它是否含有通常存在于乳糜泻患者血液中的抗体。在检查之前，你需要在你的饮食中包含麸质，这将有助于避免不准确的结果。
2. 从你的饮食中剔除麸质。中包含:
小麦;
黑麦;
碾碎;
面粉;
粗粒小麦粉;
以及其他一些食物。
经常检查产品的成分。选择含有“无麸质”标签的产品。
你是否经历过这些麸质敏感症状?
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