随着对长寿的追求持续吸引着全世界的人们，理解营养与健康之间错综复杂的关系变得前所未有的重要。
在今天的文章中，我们深入探讨了食用油的世界，它们不仅是厨房中的冠军，而且是我们共同迈向更加充满活力、更健康的明天的盟友。
橄榄油
当您用橄榄油烹饪时，单不饱和脂肪（主要是油酸）首先发挥作用。 与可能导致低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平升高的饱和脂肪不同，单不饱和脂肪有助于维持健康的胆固醇水平，降低患心脏病的风险。
椰子油
椰子油的核心功效是中链甘油三酯，特别是月桂酸，约占其脂肪含量的 50%。 与许多其他油中发现的长链脂肪酸不同，中链甘油三酯从消化道直接进入肝脏，在那里它们可以用作快速能量来源或转化为酮。 酮是肝脏分解脂肪时产生的物质，它们可能对大脑有强大的好处，有可能降低患阿尔茨海默氏症和痴呆症等疾病的风险。
鳄梨油
这种油是从鳄梨果肉中提取的，是单不饱和脂肪、抗氧化剂和其他对优雅健康衰老至关重要的化合物的源泉。
油酸是鳄梨油中发现的一种单不饱和脂肪，有助于心血管健康，有助于降低有害的低密度脂蛋白胆固醇，同时提高有益的高密度脂蛋白胆固醇。 这种平衡对于降低心脏病风险至关重要，而心脏病风险是长寿的主要问题。
亚麻籽油
亚麻籽油的长寿之旅始于细胞水平的 α-亚麻酸。 它是一种人体无法自行产生的必需脂肪酸，因此必须通过饮食获得。 一旦摄入，α-亚麻酸就能减少全身炎症，这是一个关键因素，因为慢性炎症与许多与年龄相关的疾病有关，包括心脏病、关节炎和认知能力下降。 通过减轻炎症，亚麻籽油有助于保持身体活力并降低患这些疾病的风险。
核桃油
核桃油从几千年来一直是人类饮食主食的坚果中提取，为餐桌带来了丰富的营养混合物。 一项对 15 名超重或肥胖且胆固醇水平中等偏高的成年人进行的研究发现，食用核桃油可显著改善血管功能，从而有助于降低血压。 健康的血压可以保护我们的心脏并支持更长的预期寿命。
芝麻油
这种油取自不起眼的芝麻，是长寿的管道，将古代智慧与现代科学交织在一起。 芝麻油的长寿之旅始于其高浓度的不饱和脂肪。 这些有益脂肪，特别是亚油酸（一种 omega-6 脂肪酸），在心血管健康中发挥着关键作用。 它们有助于控制胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。 此外，一项针对 46 名 2 型糖尿病患者的小型研究发现，使用芝麻油 90 天可显著改善空腹血糖和血糖管理的长期生物标志物。 正常的血糖水平对于保持我们的最佳健康至关重要。 |
