薛晓英 张利
1997年5～6月，对某医院食堂消毒工作质量进行了调查。室内空气用普通营养琼脂平板沉降采样5min，以细菌总数< 500cfu/m3为合格。桌、椅、餐具及人员手表面用棉拭涂抹采样，以细菌总数< 10cfu/cm2、致病菌未检出为合格。
检测结果，室内空气样本细菌总数超标率为53.5% (46/86)。其中，快餐厅者超标率较高（80.0%）， 工作人员食堂较低（26.3%）。物体表面（桌、椅、餐具)超标率为29.9%（126/421），以快餐厅超标率与致病菌检出率为高（附表）。
结果表明，该医院食堂的消毒工作质量较差，就餐人员较多的快餐厅尤其差。应加强对其消毒工作的管理。
附表 医院食堂消毒质量检测结果
检测项目 工作人员食堂 病员食堂 快餐厅
检测样本数（份） 超标(检出)率（%） 检测样本数（份） 超标(检出)率（%） 检测样本数（份） 超标(检出)率（%）
室内空气细菌总数 19 26.3 27 33.3 40 80.0
人员手与物体表面细菌总数 98 21.4 222 29.3 101 39.6
物体表面大肠杆菌 98 7.1 222 5.9 101 18.8
物体表面金黄色葡萄球菌 98 3.1 222 3.2 101 6.9
物体表面绿脓杆菌 98 0.0 222 0.4 101 1.0
物体表面溶血性链球菌 98 0.0 222 0.0 101 1.0
作者单位：河北省张家口市第251医院，张家口 075000
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