全脂乳制品可以预防心血管疾病和中风
如今，最常见的饮食时尚之一是选择低脂肪乳制品而不是全脂牛奶和奶制品。然而，一项新的大型研究表明，全脂乳制品和乳制品可能对心脏更有益。研究结果发表在最新一期的“柳叶刀”杂志上。
来自加拿大麦克马斯特大学的一组研究人员观察了来自21个不同国家的136,384名年龄在35岁至70岁之间的人。这些参与者的随访时间为9年。在此期间记录了他们每天摄入的牛奶和乳制品。记录这些个体的每个人的总体健康状况。该数据由前瞻性城市农村流行病学（PURE）研究收集。
结果显示，与完全不消费乳制品的人相比，每天吃三份乳制品的人死亡风险较低，患心血管疾病和中风的风险较低。此外，与每天服用半份全脂乳制品的人相比，服用三份全脂乳制品的人患心脏病的风险降低。研究人员还研究了牛奶和酸奶与黄油和奶酪相比对健康有益的差异。他们指出牛奶和酸奶是更健康的选择。
据主要作者，麦克马斯特大学医学系高级研究员Mahshid Dehghan博士称，该研究驳斥了低脂乳制品对心脏有益的建议。她说，人们一直专注于低脂奶制品“主要基于饱和脂肪增加低密度脂蛋白胆固醇的假设。”她接着解释说，牛奶和奶制品还含有其他健康成分。这包括维生素K1，K2，钙，镁，钾，不饱和脂肪和氨基酸。这些也可以改善心脏健康。她说，牛奶和乳制品可以发酵，以获得健康的益生菌。她补充说，仅关注单一营养素即脂肪是错误的。
Dehghan博士在一份声明中说：“我们的研究结果支持乳制品的消费可能对死亡率和心血管疾病有益，特别是在低收入和中等收入国家，乳制品消费量远低于北美或欧洲。”
其他专家警告不要直接服用这些结果并摄入过多的饱和脂肪。他们说在研究中已经强调了“适量”或三份。德赫恩在一份声明中说：“我们不鼓励每天服用六到七份的人增加消费。研究的信息是适度的。“
英国公共卫生部在一份声明中表示，在回应这项研究时，其有关乳制品消费的建议仍未改变。 “这项研究表明乳制品消费可能会降低中低收入国家患心血管疾病的风险，但对于那些收入与英国相当的人来说情况并非如此，”PHE首席营养师Alison Tedstone博士说。 “乳制品在健康均衡的饮食中发挥作用，但过多会导致高水平的饱和脂肪和盐 - 英国的Eatwell指南建议选择低脂肪选择，以帮助预防心脏病，”她说。
来源:
https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)31812-9/fulltext |
