您可能听过很多关于抗氧化剂的讨论。 然而，很少有人知道它们是什么或它们如何工作。 在营养领域，抗氧化剂是防止细胞损伤的沉默守护者。 抗氧化剂是可以帮助您的身体抵抗有害自由基的分子，这些自由基与糖尿病和癌症等健康状况有关。 您的身体有自己的抗氧化防御系统来控制自由基。 然而，食物中也含有抗氧化剂，尤其是水果、蔬菜和其他植物性天然食品。 多种维生素，例如维生素 E 和 C，是有效的抗氧化剂。 在这篇中，我们展示了精选的水果和蔬菜，它们具有抗氧化能力。 但是等等，我们刚刚告诉您我们体内有天然抗氧化剂吗？ 那么我们为什么要通过饮食来摄入它呢？
1.蓝莓
每天必须吃的 10 种富含抗氧化剂的水果和蔬菜
蓝莓通常被誉为超级食品，主要是因为其抗氧化剂含量高，具有许多健康益处。 蓝莓中的抗氧化剂主要是类黄酮，其中花青素占主导地位。 蓝莓的抗氧化特性有助于中和体内有害的自由基。 自由基是不稳定的分子，可能会引起氧化应激，从而导致细胞损伤。 这种损害与衰老和各种健康状况有关，例如心脏病和癌症。 此外，蓝莓还富含其他抗氧化剂，包括维生素 C 和 E，这进一步增强了其保护作用。 维生素 C 对于胶原蛋白的合成至关重要，胶原蛋白是一种有助于维持皮肤完整性和伤口愈合的结构蛋白。 维生素 E 是一种脂溶性抗氧化剂，在保护细胞膜免受氧化损伤方面发挥着关键作用。 动物和试管研究表明，蓝莓中的抗氧化剂可以减缓随着年龄增长而导致的大脑功能丧失。 他们通过对抗有害的自由基、降低炎症和改变某些基因的表达方式来做到这一点。 尽管蓝莓没有严格的每日推荐摄入量，但在日常饮食中加入约半杯蓝莓可能会对健康有益。 它们可以新鲜、冷冻或干燥食用，使其成为各种菜肴的多功能配料。
2.菠菜
菠菜是一种绿叶蔬菜，因其高营养含量而备受赞誉，尤其是其丰富的抗氧化剂。 在这些抗氧化剂中，类胡萝卜素引人注目。 类胡萝卜素，特别是叶黄素和玉米黄质，因其对眼睛健康的益处而闻名。 它们积聚在视网膜中，提供针对光引起的损伤和年龄相关性黄斑变性的保护，黄斑变性是老年人失明的主要原因之一。 这个绿色发电站并不止于此； 它也是多种类黄酮的来源，研究表明它们具有通过改善动脉功能和降低血压来降低心脏病风险的潜力。 菠菜中这些抗氧化剂的综合作用有助于降低慢性疾病的风险，展示了这种蔬菜的广谱健康益处。 在日常饮食中加入一杯新鲜菠菜或半杯煮熟的菠菜可以帮助您满足对维生素 A、C、K、叶酸和锰的营养需求。 对于服用血液稀释剂的个人来说，管理维生素 K 的摄入量对于防止与药物发生冲突至关重要。
3.草莓
每天必须吃的 10 种富含抗氧化剂的水果和蔬菜
草莓中的维生素 C 因其强大的抗氧化能力而脱颖而出，超过了许多其他水果。 这种水溶性维生素对于胶原蛋白的合成至关重要，有助于保持皮肤弹性和伤口愈合。 它还在免疫功能中发挥着重要作用，保护身体免受感染和疾病的侵害。 草莓富含维生素 C，有助于中和自由基和减少炎症。 此外，花青素（赋予草莓鲜红色的色素）是另一组具有显著健康益处的抗氧化剂。 研究表明，花青素可以通过降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平和提高高密度脂蛋白（好）胆固醇来帮助降低心脏病风险。 您的饮食中大约有八颗草莓可能会极大地促进您摄入必需营养素和抗氧化剂。 此外，草莓可能会引发某些人的过敏反应，表现为荨麻疹、瘙痒或肿胀。 已知对草莓过敏的人应该完全避免食用。
4.羽衣甘蓝
羽衣甘蓝经常被认为是一种超级食物，这是有充分理由的。 其丰富的营养成分，尤其是其抗氧化特性，使其成为对抗各种健康问题的强大盟友。 黄酮类化合物槲皮素和山奈酚是羽衣甘蓝抗氧化功效的真正亮点。 这些物质可以有效降低血压，降低患心脏病的风险。 它们中和自由基和保护细胞免受氧化应激的能力是羽衣甘蓝带来的许多健康益处的基础。 除此之外，羽衣甘蓝的维生素 C 含量高于大多数其他绿色蔬菜。 维生素 C 是一种重要的水溶性抗氧化剂，在人体细胞中发挥许多重要功能。 例如，它是合成胶原蛋白（体内最丰富的结构蛋白）所必需的。 虽然羽衣甘蓝的每日推荐摄入量还没有得到普遍认可，但在您的饮食中加入一杯生羽衣甘蓝或半杯煮熟的羽衣甘蓝可能会显著有助于您摄入这些必需的抗氧化剂和营养素。 此外，羽衣甘蓝是因积累铊（一种重金属）而闻名的蔬菜之一，尽管其对健康的影响仍在调查中，并且作为多样化饮食的一部分食用时可能造成的风险很小。
5.红甘蓝
每天必须吃的 10 种富含抗氧化剂的水果和蔬菜
红甘蓝颜色鲜艳，质地松脆，不仅仅是沙拉和凉拌卷心菜的主要成分。 它是一种营养动力源，尤其以其抗氧化特性而闻名，这对于对抗氧化应激和促进整体健康至关重要。 红甘蓝的抗氧化剂成分丰富且多样，主要是萝卜硫素。 萝卜硫素是一种含硫化合物，在切碎或咀嚼红甘蓝时会出现，具有很强的抗癌和抗炎特性。 它的作用是刺激身体的自然解毒过程，进一步促进其抗氧化活性。 研究表明，多吃十字花科蔬菜，例如红甘蓝，可以减少某些炎症的血液标志物。 在这一类非凡植物中发现的萝卜硫素、山奈酚和其他抗氧化剂可能具有抗炎作用。虽然红甘蓝没有具体的每日推荐摄入量，但每周在膳食中添加几次可能会对健康有益。 无论是生吃沙拉还是发酵泡菜，红甘蓝都是一种多才多艺的蔬菜，很容易融入健康的饮食计划。 然而，与其他十字花科蔬菜一样，红甘蓝含有致甲状腺肿素，可能会干扰易感人群的甲状腺激素产生，特别是那些患有甲状腺疾病并大量食用的人。
6.甜菜
这些根类蔬菜富含甜菜碱，这是一类色素，包括甜菜花青素和甜菜青素，使甜菜呈现鲜艳的颜色。 这些化合物已被证明比一些更常见的抗氧化剂（例如维生素 C）具有更高的抗氧化活性。它们中和有害自由基的能力可以保护细胞免受损伤，这是许多慢性疾病（包括心脏病和癌症）的根本原因。 甜菜也是其他抗氧化剂的良好来源，包括维生素 C、锰和类黄酮。 维生素 C 可以增强免疫系统，对于胶原蛋白的合成至关重要，而锰在人体的抗氧化防御中发挥着关键作用。 黄酮类化合物是甜菜中发现的另一组抗氧化剂，有助于心脏健康和整体健康。 每周将它们添加到您的饮食中几次可能会增加您的抗氧化剂摄入量。 甜菜的食用方式多种多样，从生吃、磨碎加入沙拉，到烤、煮或混合成冰沙。 然而，必须考虑过量食用甜菜带来的潜在风险。 甜菜富含草酸盐，可能会导致易感人群形成肾结石。
7.西兰花
每天必须吃的 10 种富含抗氧化剂的水果和蔬菜
萝卜硫素在西兰花的抗氧化剂中脱颖而出，因为它具有刺激人体保护酶的强大能力。 萝卜硫素涉及影响基因表达以激活抗氧化途径，提供针对环境毒素和压力源的细胞防御机制。 试管和动物研究表明，萝卜硫素可能具有多种健康益处，包括降低血糖、胆固醇水平、氧化应激和慢性疾病的发展。 据报道，食用它可以降低心肌梗塞和癌症发展的风险。 此外，西兰花中的维生素 C 是另一种重要的抗氧化剂，以其在胶原蛋白生成中的作用而闻名，胶原蛋白对于皮肤健康、伤口愈合和维持血管的完整性至关重要。 它还可以增强免疫系统的功能，提供针对常见疾病的保护。 维生素 E 是一种脂溶性抗氧化剂，通过保护细胞膜免受氧化损伤来补充维生素 C，特别注重皮肤健康和延缓衰老过程。 此外，西兰花富含叶黄素和玉米黄质，这些类胡萝卜素对眼睛健康至关重要。 这些抗氧化剂在视网膜中积聚，可防止蓝光的破坏性影响，并降低与年龄相关的黄斑变性和白内障的风险，而白内障是老年人失明的主要原因。 虽然西兰花的每日推荐摄入量没有具体规定，但每周在饮食中加入一到两份西兰花可能会显著促进您的抗氧化剂摄入量，支持整体健康。 此外，西兰花的高纤维含量虽然有益于消化健康，但可能会导致某些人胀气或腹胀，尤其是那些消化系统敏感的人。
8.橙子
橙子主要以其高维生素 C 含量而闻名，它含有更广泛的抗氧化剂，包括橙皮苷和柚皮素等黄酮类化合物，以及类胡萝卜素，它们共同作用于保护身体免受氧化应激和炎症的影响。 占您每日维生素 C 需求的百分比。 这种水溶性营养素对您的健康至关重要。 您的身体将其用于免疫功能、胶原蛋白合成、铁吸收等。 除此之外，橙子中的类黄酮，特别是橙皮苷和柚皮素，通过提供其独特的益处来补充维生素 C 的作用。 橙皮苷已被证明可以改善血管功能并降低血压，有助于心血管健康。 另一方面，柚皮素具有抗炎和抗病毒特性，进一步增强了水果的抗病能力。 在您的日常饮食中加入一到两个中等大小的橙子或相当量的橙汁可能会显著有助于您摄入抗氧化剂，从而促进整体健康。 橙子可以新鲜食用、榨汁或作为各种菜肴的一部分，使其成为一种多功能且方便的营养来源。 然而，重要的是要注意与过量食用橙子相关的潜在风险。 对于患有胃食管反流病的人来说，橙子的酸性可能会引发或加重胃灼热等症状。
9.红薯
每天必须吃的 10 种富含抗氧化剂的水果和蔬菜
红薯具有从橙色到紫色的丰富、充满活力的色调，不仅是一种美味且用途广泛的主食，而且由于其令人印象深刻的抗氧化特性，它也是一种营养源泉。 身体会将 β-胡萝卜素（橙肉甘薯中最重要的抗氧化剂）转化为维生素 A，维生素 A 对于健康视力、免疫系统功能和皮肤完整性至关重要。 除了抗氧化能力之外，维生素 A 在细胞通讯和维持心脏、肺、肾脏和其他器官的健康中发挥着至关重要的作用。 除此之外，一些红薯的鲜艳紫色来自花青素，这是一种具有强大抗氧化作用的类黄酮，与降低心脏病风险、改善大脑功能和预防癌症有关。 试管研究发现，紫甘薯中的抗氧化剂可以促进健康肠道细菌的生长，包括某些双歧杆菌和乳酸菌。 此外，甘薯中的多酚（包括绿原酸）可提供额外的氧化应激防御。 这些化合物以其通过增强胰岛素敏感性来降低血糖水平的潜力而闻名，使红薯成为均衡饮食的一部分时控制糖尿病的有益食物。 虽然红薯的每日推荐摄入量没有确定，但每周将其加入膳食中几次可能有助于优化您的抗氧化剂摄入量。 红薯富含维生素 K，可能会干扰华法林等血液稀释药物。 持续摄入是避免凝血波动的关键。
10.葡萄
白藜芦醇存在于红葡萄皮中，是葡萄中研究最深入的抗氧化剂之一。 它具有广泛的健康益处，包括抗炎和抗癌特性、预防心脏病，以及通过模仿热量限制的效果来延长寿命的潜力。 白藜芦醇通过激活某些预防衰老疾病的基因来发挥作用，为研究长寿和与年龄相关的疾病提供了一条有希望的途径。 黄酮类化合物和多酚，例如槲皮素和杨梅素，也对葡萄的抗氧化作用有显著贡献。 这些化合物有助于减少氧化应激和炎症，降低患心血管疾病等慢性疾病的风险，并且某些类型的人每天吃克葡萄可以降低结肠癌风险的标志物。 虽然葡萄的每日推荐摄入量没有具体规定，但在日常饮食中加入适量的葡萄可能会增加必需营养素和抗氧化剂的摄入量。 虽然葡萄是糖的天然来源并具有营养价值，但应在健康饮食的背景下平衡葡萄的摄入，以避免血糖水平飙升。
破坏我们身体自身抗氧化剂的日常习惯：
一些日常习惯可能会对身体的天然抗氧化防御能力产生负面影响，使其更容易受到氧化应激、炎症和随后的健康问题的影响。 不良饮食摄入高糖、高脂肪和加工成分的食物，同时缺乏足够的水果、蔬菜和全谷物，可能会耗尽体内的抗氧化剂。 吸烟 香烟烟雾中的有害化学物质（例如焦油和苯）可能会消耗人体的维生素 C 和其他抗氧化剂水平，从而损害其中和氧化应激的能力。 过量饮酒酒精代谢会产生乙醛，乙醛是一种有毒化合物，会产生自由基，需要抗氧化剂来中和。 运动期间过度劳累虽然定期运动是有益的，但过度和剧烈的体力活动可能会产生过量的自由基，如果与充分的恢复和营养不平衡，可能会压倒身体的抗氧化防御能力。 接触污染和毒素生活在污染严重的地区或经常接触毒素（包括家用化学品）可能会增加体内自由基的负荷。 慢性压力长期的心理压力可能会增加自由基的产生和炎症反应，从而消耗身体的抗氧化储备。 将这些富含抗氧化剂的食物纳入您的饮食中可能会极大地促进您的整体健康，并预防许多慢性疾病。 每种化合物中的独特化合物都具有多种益处，强调了多样化饮食对最佳健康的重要性。
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